Články za rok 2015

Vianočná tradícia v inom šate .-) Potrebujeme: 100g pohánková múky (nie celozrnná!)100g pomleté ovsené vločky bez lepku60g Alsan bio30g xylitol rozpustený v troche vlažnej vody3 PL agáve sirup (alebo melasa, ak sa nepečie pre diabetika)2 ČL kypriaci prášok bio1 PL kvalitné kakaoperníkové korenie (odporúčam: škoricu, kardamon, zázvor a klinček). Používam zásadne koreniny v bio kvalite, ich chuť a vôňa sú neporovnateľné.vodaPostup: Zmiešame suché… Celý článok ›

Tradičné vianočné pečivo z prírodných surovín, vhodné pre i pre diabetikov :-) Potrebujeme: 50g biela ryžová  múka (jemne mletá)50g hladká sójová múká50g ovsená múka bez lepku (príp. pomleté ovsené vločky bez lepku, tie sa dajú ľahšie zohnať)25g jemne pomleté mandle2 PL tapiokový škrob (alebo kukuričný v bio kvalite)1 ČL guarová guma100g Alsan bio6 PL xylitol rozpustený v malom množstve vlažnej vodyštipka vanilkového práškuvodakyslastý lekvár bez… Celý článok ›

Zdravá a chutná veggie obdoba srbského národného jedla. Potrebujeme: na množstvo cca 6 valčekov1/2 hrnčeka pohánka lúpaná2PL červená šošovička lúpaná polená1 stredná cibuľa, prípadne 2ks jarná cibuľka2 strúčiky cesnaku4 bobuľky čierneho korenia - podrvíme1ČL červená paprika lahôdková1PL bio horčicana dochutenie zdravá vegetana zahustenie bezlepková ovsená múka, príp. iná bezlepková múkakukuričná strúhankaPostup: Pohánku a šošovičku uvaríme… Celý článok ›

V kuchyni o generáciu i dve starších žien sa traduje, že bez cukru to nejde. Rozhodla som sa teda pred pár rokmi, napriek varovaniam a skepticizmu môjho okolia, že to skúsim. Výsledok? Užasný. Začnime trochou teórie. Najdôležitejším faktorom úspechu je výber zdravého ovocia. Nahnité či prezreté ovocie nechajme radšej na prípravu kvasu. Aj keby sme povykrajovali napadnuté časti, stále je riziko, že sa nám v lekvári rozmnožia nežiadúce mikróby a zaváranina bude… Celý článok ›

...ako piškótové cesto, na nerozoznanie od "normálneho" vegan múčnika. Ingredience:100g certifikovanej bezlepkovej ovsenej múky (hladká)100g kukuričnej krupice50g ryžovej bielej múky (hladká)1 kypriaci prášok zn. Alnatura (DM drogária)100g brezového cukru (xilitol)300g nahrubo nastrúhaných jabĺčok50ml vody (v prípade, ak sú jablká suchšie)1dcl kvalitného oleja (použila som olej na vyprážanie zn Alnatura)Postup:Zmiešame suché prísady. Pridáme jabĺčka a zmes… Celý článok ›

Kryštálový, kockový, trstinový... a hlavne horúco diskutovaný. Cukor. Najpopulárnejšie potravinové aditívum. Vieme však aj to, akú úlohu hrá cukor vo vzťahu k nášmu zdraviu?      Sladká chuť je pre človeka prirodzenou potrebou. Sladké je materské mlieko, náš prvý pokrm. Evolúcia nás učila, že sladké znamená "nie jedovaté". Cukrovú dilemu dnes riešia mnohé skupiny ľudí. Ich dôvody sa rôznia, ale všetky tieto cestičky vedú k rovnakým otázkam: čím… Celý článok ›

Vegáni sú náročné tvory. V spoločnom stravovaní, v reštauráciách, obchodoch a predajniach občerstvenia hľadajú samé BEZ. Bez mäsa, bez vajec, bez mlieka... Že nejete ani cukor? Ani umelé sladidlá??? Ak ešte k tomu nesmelo dodáte, že by ste to celé potrebovali bez lepku, väčšina ľudí by Vás s pobavením poslala na lúku. Napásť sa trávy.      Nuž, keď je človek odkázaný na stravu na cestách či v hoteloch, hľadá najmenšie zlo....aby tam aspoň to mäso a… Celý článok ›